Hoy os traigo una receta típica de la zona mediterránea: Torraeta.
Sinceramente desconozco el origen, pero me gustaría suponer que utilizándose tostadas
de pan y anchoas sería un plato que se originó en zona de pescadores, e incluso,
que surgió como respuesta para aprovechar el pan sobrante de otros días. Igual
que ocurre con otros muchos platos de nuestra gastronomía, y que se han
convertido en auténticas delicias culinarias.
De todos modos, si alguno de vosotros conoce el origen de
este plato me encantaría que me lo contaseis porque la cocina, la gastronomía van
unidas a nuestra cultura, ya sabéis lo que se dice “somos lo que comemos”.
He conocido este plato gracias a unos amigos que viven en la
zona de Castellón, ellos me aseguraron que estaba delicioso, y no he dudado en probarlo.
Normalmente se sirve como almuerzo, pero también lo podemos presentar como “tapa”
o “pintxo”. Además su elaboración es rápida, con ingredientes sencillos y es un plato económico.
Ingredientes.
Pan, si es de una
rebanada grande mejor.
Ajos
Aceite de oliva
Pimentón, dulce o picante al gusto.
Anchoas en salazón
Perejil
Elaboración
Partimos
el pan en rebanadas y lo tostamos, bien en tostador o bien en la sartén.
Mientras tostamos el pan, picamos los ajos, y lo metemos en
el mortero junto con dos cucharaditas de aceite de oliva y el perejil. Machamos
bien la mezcla.
Una
vez realizado esto, con ayuda de una brocha de cocina untamos las rebanadas de
pan tostado con la salsa resultante.
Colocamos unos filetes de anchoas sobre el pan untado. El siguiente
paso es introducirlo en el horno
precalentado y con el grill encendido para tostar la Torraeta.
Ahora tenemos dos opciones, la primera espolvorear todo ello
con el pimentón y en cuanto este tostadito sacarlo y degustarlo, pero con mucho
cuidado de que no se nos queme el pimentón, de lo contrario amargaría y el
resultado de nuestro plato no sería el óptimo
ni el que deseamos.
La segunda opción, cuando tenemos el pan untado con el aceite,
el ajo y la anchoa lo introducimos en el horno, una vez que está más tostado y
caliente lo sacamos y espolvoreamos con el pimentón.
Siguiente paso degustarlo,
si se quiere acompañado de un vino blanco
fresco.
Como veis un plato muy sencillo y os prometo que delicioso.